الطازجة هي المفتاح لنجاح أي مطعم يقدم المأكولات البحرية، وفي “أسماك النافورة”، نأخذ هذا المفهوم على محمل الجد. كل صباح، نعمل على جلب أفضل الأسماك والمأكولات البحرية من الموردين المحليين المعتمدين الذين نثق بهم، لضمان تقديم الأطباق الطازجة واللذيذة لزبائننا.
تعتمد عملية جلب الأسماك الطازجة على شبكة من الموردين المتخصصين الذين يعملون عن كثب مع صيادين محليين للحصول على أفضل أنواع الأسماك. نختار بعناية الأنواع التي تتناسب مع قائمة طعامنا، حيث نقوم بفحص كل دفعة تصل إلى مطبخنا للتأكد من جودتها. نبحث عن معايير معينة مثل لون الجلد، لمعان العينين، ورائحة البحر الخفيفة لضمان أن الأسماك طازجة وفي أفضل حالاتها.
بعد وصول الأسماك، يتم التعامل معها بحرفية للحفاظ على طازجتها. يتم تخزينها في ظروف تبريد مثالية وتُجهز مباشرةً قبل الطهي لتضمن أن كل طبق يُقدم بأفضل جودة ممكنة. طهاة “أسماك النافورة” خبراء في التعامل مع الأسماك، ويفهمون أن الطهي الصحيح يبدأ من معرفة الأسماك وتقدير نكهتها الطبيعية.
أخيرًا، نسعى دائماً للحفاظ على استدامة مصادرنا، فنحن نحرص على شراء الأسماك من مصادر مسؤولة ومستدامة، ما يضمن الحفاظ على البيئة البحرية للأجيال القادمة. بهذا، نقدم لزبائننا طعامًا بحريًا طازجًا وفي نفس الوقت نحافظ على مواردنا البحرية. في كل مرة تزورنا، نعدك بتجربة طازجة وفاخرة تتجاوز توقعاتك.
