اختيار الأسماك الطازجة هو أساس تحضير الأطباق البحرية عالية الجودة. في “أسماك النافورة”، نولي عناية فائقة لعملية اختيار الأسماك لضمان أن نقدم لكم أشهى وألذ الأطباق. ولكن كيف نختار هذه الأسماك؟ الإجابة تكمن في خبرة شيفنا الخاص ومعايير الجودة التي نتبعها بعناية فائقة.
الشيف التنفيذي لدينا يمتلك خبرة طويلة في عالم الطهي البحري، ويعرف جيدًا كيفية تمييز الأسماك الطازجة عن غيرها. واحدة من أهم العلامات التي يبحث عنها الشيف هي العيون الصافية واللامعة للأسماك، والتي تشير إلى أن السمكة تم اصطيادها حديثًا. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لون جلد السمكة لامعًا ونظيفًا، مع رائحة تشبه رائحة البحر الطبيعي، وليس لها رائحة نفاذة.
الأمر لا يتوقف عند اختيار الأسماك الطازجة فقط، بل يشمل أيضًا معرفة كيفية التعامل معها بعد وصولها إلى المطبخ. يتم تخزين الأسماك في درجات حرارة منخفضة جدًا للحفاظ على نضارتها وجودتها. عندما يحين وقت الطهي، يتم تجهيز الأسماك بعناية للتأكد من أنها تلبي أعلى معايير الطعم والقوام.
نحن نلتزم بمعايير صارمة في اختيار موردينا، حيث نعمل فقط مع الصيادين والموردين الذين يلتزمون بتقديم أسماك طازجة ومستدامة. كما أننا نحافظ على شراكات وثيقة مع هؤلاء الموردين لضمان توفير أفضل أنواع الأسماك يوميًا.
بفضل هذه المعايير، نضمن أن كل طبق يتم تقديمه في مطعم “أسماك النافورة” يعكس الطازجة والجودة التي نتطلع إليها. نحن نؤمن أن الطعم المثالي يبدأ من اختيار المكونات الطازجة، وهذا هو السر وراء كل طبق مميز نقدمه. سواء كنت تستمتع بالسمك المشوي أو المقلي، يمكنك أن تطمئن إلى أن كل وجبة تم إعدادها بأفضل ما تقدمه البحر.
